$ 0 0 パティシエ エスコヤマ10月お菓子教室(中級クラス)は、クリーミーマロンを作りました。 小山進シェフがスタッフさんのバースデーケーキとして、作ったケーキです。 下から、ショートブレッドカカオ、キャラメルソース、マスカルポーネとサワークリーム、洋梨、ババロアマロン、ジェノワーズショコラ、ミルクジュレ。 トップには、クレームシャンティー、和栗のクリーム、和栗、紅葉をトッピングしました。 ジェノワーズもうまく焼けたし、ババロアマロンもなんとかこなせたし、なにより、甘すぎず、ペロリと完食できる美味しさが、素敵すぎ。 自身のカフェ「かき氷研究所(チョコレート研究所)」でも使えそうなパーツがあり、有意義すぎるひと時を堪能。 今月も、ありがとうございました!^ ^ - - #エスコヤマ #お菓子教室 #アントルメ #ケーキ #モンブラン #クリーミーマロン #秋スイーツ #栗スイーツ #ムース #和栗 #マスカルポーネ #キャラメル #スイーツ #デザート #デコレーション #スイーツレポーターちひろ #eskoyama #decoration #cake #sweets #dessert #instafood #instagramjapan #maron スイーツレポーターちひろさん(@sweetsreporterchihiro)がシェアした投稿 - 2017 Oct 16 10:15pm PDT